Alcalá de Henares recupera una de sus citas más sabrosas del otoño: las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que este año alcanzan su trigésima edición. Hasta el domingo 18 de octubre, cerca de treinta restaurantes de la ciudad pondrán sobre la mesa menús especiales inspirados en la cocina de la época de Miguel de Cervantes, una forma diferente de acercarse al Siglo de Oro a través del plato.
La propuesta va más allá de la simple recreación histórica. Cada local ha preparado su propio menú, mezclando recetas tradicionales con toques personales, así que quien recorra varios establecimientos durante estas semanas encontrará ofertas bien distintas entre sí.
Qué se puede probar en las jornadas
Las cartas de esta edición plantean todo un recorrido gastronómico: aperitivos, entrantes, primeros y segundos platos y, para terminar, postres. Entre las elaboraciones más ligadas a la cocina de referencia figuran clásicos como las migas o los duelos y quebrantos, a los que se suman recetas de carne y pescado, además de quesos y dulces de raíz tradicional.
Como sucede en cada convocatoria, no existe un menú único. Los platos concretos, la cantidad de elaboraciones y el precio final varían según lo que haya decidido cada cocina, por lo que conviene revisar la oferta de cada local antes de decidirse.
Precios: desde 30 euros por comensal
Los menús arrancan en 30 euros, aunque el importe cambia en función del establecimiento y de cómo esté compuesta cada propuesta. Es decir, no todos los restaurantes aplican la misma tarifa ni incluyen los mismos servicios, algo que hay que tener en cuenta al comparar opciones.
Condiciones de cada local
Además del precio, cada participante gestiona su servicio a su manera durante los días de celebración. Cada establecimiento maneja su propia disponibilidad y puede fijar requisitos para atender a los comensales, de ahí que la recomendación sea informarse bien antes de ir.
Cómo organizar la visita
El primer paso para no perderse la cita es consultar el programa de las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas. Allí aparecen todos los restaurantes que toman parte, los platos de cada menú, cuánto cuestan y qué hay que hacer para reservar mesa.
Con esa información en la mano, lo más práctico es elegir el menú que más apetezca y contactar con el restaurante para comprobar si hace falta reserva y en qué horarios queda sitio. La convocatoria concluye el 18 de octubre, de modo que las propuestas solo estarán disponibles hasta esa fecha.
Tres décadas de cocina con sabor a Cervantes
Llegar a la trigésima edición dice mucho del peso de esta cita en el calendario de la ciudad. Su espíritu no ha cambiado: el maridaje entre la buena mesa, la figura de Cervantes y los sabores heredados del Siglo de Oro sigue siendo el corazón de unas jornadas que cada año sacan a la calle el mejor perfil gastronómico de Alcalá de Henares.
Ya sea para probar unos duelos y quebrantos como los de antaño o para descubrir cómo interpreta cada cocina los gustos de la época, estas jornadas son una buena excusa para aprovechar el fin de semana sin salir de la ciudad. Solo hace falta elegir restaurante, reservar con antelación y disfrutar del menú antes del 18 de octubre.
